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健康之路20180409视频:杨志敏,银鱼,河虾,咸蛋黄炒小河虾

来源:266z.com  作者:中医养生民间偏方网  

 本页提供2018年4月9日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是杨志敏。主题是《这是我的菜·春季药膳》。主要介绍咸蛋黄炒小河虾、韭菜炒小河虾的制作方法等相关内容。提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

 
杨志敏:广东省中医院副院长、主任医师。
 
银鱼乃太湖三白之一,身材纤细,高蛋白低脂肪,肉质晶莹剔透,银鱼中蛋白质含量很高占17.2%,脂肪含量为4%。另外,银鱼是整体性食物,老人和小孩儿食用时不用担心鱼骨会刺激食道。
 
银鱼有“鱼中人参”的美誉。银鱼性味平和,能益脾胃,补气润肺而且补而不滞,食用不容易上火,而且银鱼容易消化,不用担心过多食用后会消化不良。
 
中医认为白色入肺,银鱼是白色的,白色入肺,食用银鱼可以润肺。尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用。
 
中医认为小河虾有生发阳气的功效。春天阳气太过会过犹不及,容易肝火旺,阳气不足,容易肝气弱、肝寒,容易出现情绪不稳定、失眠、抑郁症反复等症状。
 
小河虾
 
图:小河虾
 
小河虾烹熟之后呈红色,红色属火,火能助长阳气,所以春天吃小河虾能够生发阳气。
 
咸蛋黄炒小河虾的制作方法:青豆煮2分钟,用面粉清洗小河虾至通透;将咸蛋黄取出碾碎,锅中加少许油,下入咸蛋黄和姜末炒至起砂,加入黄酒澥开放入小河虾和青豆大火爆炒,调入白糖翻炒即可出锅。
 
韭菜炒小河虾的制作方法:温水冲洗小河虾,用姜、黄酒浸泡小河虾备用;韭菜切断、豆皮切丝,再蘸干小河虾上的水分后撒上面粉,锅中放入6成熟的油将小河虾爆香捞出,把韭菜叶放在小河虾下面,加盐、生抽、胡椒粉调味;锅中放油大火爆炒15秒即可出锅。
 
韭菜炒小河虾
 
图:韭菜炒小河虾
 
 
20180409健康之路视频和笔记:杨志敏,银鱼,河虾,咸蛋黄炒小河虾