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健康之路20180430视频:于康,燕窝,优质蛋白,深海鱼,鱼头

来源:266z.com  作者:中医养生民间偏方网  

 本页提供2018年4月30日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《吃得好不如吃得对》。主要介绍燕窝有营养吗,新鲜河鱼比冷冻深海鱼有营养吗,一只鱼头的营养价值等于半只参吗等相关内容。提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

 
吃得好不如吃得对
 
图:吃得好不如吃得对
 
于康:北京协和医院临床营养科主任医师。
 
燕窝有营养,但是营养丰富却说不上,燕窝来自于燕子唾液里提取的唾液酸。在人体外的实验中,唾液酸有一定提高免疫力、美容养颜有维护作用。但人体吃进去以后,这些作用并不明显。
 
燕窝价格贵是因为在悬崖上难采集、加工工序非常繁杂费时费力,再加上商家卖力的宣传,所以很多人都以为燕窝特别有营养……然而,燕窝真的有那么好吗?
 
有研究显示干燕窝里含有约50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分,从它的百分比含量来看,燕窝的营养成分并无神奇之处,而且燕窝的蛋白质也并非优质蛋白。血燕是一种岩燕产生的,血燕窝和普通燕窝的营养价值基本近似。
 
随着现代技术的发达,快速冷冻并不会使深海鱼中的营养产生大的流失和破坏,反而这种快速冷冻还可以抑制和杀死寄生虫等对人体不好的成分。而且,深海鱼中含有的欧米伽3脂肪酸可以降低体内的炎症反应(高压引起的身体应激反应)。如果吃不惯生的海鱼,也可以加热后食用,加热并不会破坏深海鱼中的欧米伽3脂肪酸。
 
鱼头并不比鱼肉营养价值高,而且鱼头还有两大缺点:饱和脂肪、胆固醇较高(比鱼身成倍增高),还含有重金属(重金属一般都富集在头部)。所以胆固醇较高的人、孕妇、哺乳期女性不宜常吃、多吃鱼头。
 
 
20180430健康之路视频和笔记:于康,燕窝,优质蛋白,深海鱼,鱼头