|| 您当前的位置:首页 > 健康之路

健康之路20180501视频:于康,餐桌上的营养误区,补铁,补血

来源:266z.com  作者:中医养生民间偏方网  

 本页提供2018年5月1日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《吃得好不如吃得对》。主要介绍餐桌上的营养误区等相关内容。提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

 
吃得好不如吃得对
 
图:吃得好不如吃得对
 
于康:北京协和医院临床营养科主任医师。
 
生活中很多人都认为菠菜含铁能补血,其实这是一个典型误区,菠菜的确含铁,而且铁还不低,但是菠菜中的铁属于非血色素性铁,很难被人体吸收,而且菠菜中的草酸还抑制铁元素的吸收。动物性肝脏如猪肝才是含有的是血色素性铁,并且也利于人体吸收,想要补血不妨每周吃点猪肝。
 
很多人都担心菠菜与豆腐同食会得肾结石,其实这并不科学。肾结石是草酸吃得多的同时又没有吃太多的钙,在低钙高草酸情况之下草酸盐结晶形成的。菠菜中草酸含量的确很高,吃菠菜前用热水焯一下就可以去除大部分草酸了。
 
有的人认为生吃茄子能吸去体内油脂,这的确是无稽之谈。茄子中的海绵体确实能吸油,但是海绵体在进入食道消化之后,功能就不复存在了,另外人体内的油与食用油不同,是不能被海绵体吸收的。最主要的是生茄子里含有茄碱,摄入少量的茄碱对身体无影响,但是过量茄碱会产生腹痛、轻度的肠梗阻、不完全性肠梗阻等问题。
 
不适合生吃茄子的人群:老人、消化、特殊状态的人。
 
薯类的膳食纤维比较高,有润肠通便、调节血糖、稳定血糖的作用。但是紫薯并不比其它薯类的营养价值高。
 
以下人群不宜吃薯类:肠梗阻的人,胃食管反流的人,对薯类敏感的人。另外吃薯类时,要细嚼慢咽,吃完以后不要马上平躺,要间隔两三个小时以上再睡觉。
 
 
20180501健康之路视频和笔记:于康,餐桌上的营养误区,补铁,补血