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健康之路20180623视频:孙伟,芡实,秋葵,鹌鹑,果香芡实

来源:266z.com  作者:中医养生民间偏方网  

 本页提供2018年6月23日科教频道cctv18健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是孙伟。主题是《菜市场里找人参》。主要介绍香煎秋葵土豆饼、果香芡实的制作方法等相关内容。提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

 
菜市场里找人参
 
图:菜市场里找人参
 
孙伟:江苏省中医院主任医师。
 
《中华本草》中记载:秋葵可去下焦之火。
 
秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠蠕动,具有减肥、降脂、控制血糖的作用;秋葵的黏液中含有果胶、牛乳聚糖和黏多糖,具有美白、润肤、祛斑的作用,还可以缓解痤疮。
 
秋葵是滋补的佳品,但是一些人却接受不了它“奇怪”的味道,范大厨教您一道创意菜-香煎秋葵土豆饼。
 
香煎秋葵土豆饼的制作方法:土豆泥中放入咖喱粉、椰浆揉搓均匀,用保鲜膜将土豆泥铺平。将整根秋葵摆在土豆泥上再卷起来,用刀改成片,锅中下入黄油,将切好的秋葵土豆泥下入锅中小火煎制表面金黄,出锅前撒上黑椒粉、盐即可。
 
选翠绿色、手指粗细,长度在一个半手指长的黄秋葵都不会特别老,口味是最好的。
 
《食疗本草》中记载:鹌鹑补五脏,益中气,实筋骨,耐寒暑,消结气。鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点,每100克鹌鹑中的蛋白质含量达到24.6克,非常适合老年人和易贫血的年轻女性食用;鹌鹑蛋中含有的精氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸浓度比一般肉类要高;鹌鹑蛋中的蛋白质是小分子蛋白,人体极易吸收;其中还含有丰富的卵磷脂,可以补脑。
 
鹌鹑汤的制作方法:鹌鹑、红枣、生姜放一起煲汤喝即可。
 
芡实在《神农本草经》里被列为上品,具有益肾固精、健脾止泻、止带下的作用。
 
芡实的保存方法:将鲜芡实放进真空袋中,1:1加水后封口放进冷冻室,食用时自然化开即可;干芡实的保存也很简单, 1kg芡实中放8-9瓣大蒜头,密封后放入冷藏室,可以避免霉蛀。
 
易黄汤的制作方法: 用芡实、山药、黄柏、车前子、白果打汁喝,具有很好的固肾止带、清热祛湿的作用。
 
果香芡实的制作方法:将芡实煮熟(鲜芡实不存这个问题,干芡实就需要浸泡一晚)捞出,马蹄、香菇、陈皮切成与芡实大小的丁,锅中放少量油,下入陈皮、再放香菇、芡实、放入盐、糖炒融合后将芡实装如小橘子碗中,上锅蒸2分钟,锅中加水,下入橘子肉、盐、糖、出锅后放入蜂蜜、吉士粉制成汤汁,将汤汁浇在小橘子碗上即可。
 
果香芡实
 
图:果香芡实
 
 
20180623健康之路视频和笔记:孙伟,芡实,秋葵,鹌鹑,果香芡实