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卷心菜的功效与作用

来源:266z.com  作者:中医养生民间偏方网  

  卷心菜在生活中非常的常见,我们都很爱吃,但是我们可能都忽略了卷心菜的功效与作用了,其实卷心菜不仅好吃,还有很多的功效与作用呢?我们可能都没有过多的关注过,下面就跟小编一起来了解一下吧!

  卷心菜性味性平,味甘;归经归脾、胃经;用量50克/餐;主要营养:维生素C、B族维生素及钙、铁、磷、膳食纤维等。

  卷心菜是人们餐桌上的常见菜,由于它略带苦味,很多人并不喜欢,但是它在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三!它富含维生素C、维生素B6、维生素K1、维生素U和钾,又被称为抗癌蔬菜,希腊人和罗马人甚至叫它“万能药”。

  卷心菜富含叶酸,所以孕妈妈及贫血患者应当多吃。卷心菜还能提高人体免疫力,预防感冒;卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用;卷心菜对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

  卷心菜的功效与作用

  1.杀菌

  新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

  2.增强机体免疫功能

  它能提高人体免疫力,预防感冒。

  3.防癌抗癌

  保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  4.促进消化

  多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,最常见的是炒着吃。

  炒卷心菜有两大窍门

  一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素才能被人体充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大量释放出去。三是炒制时间不宜太长,要急火快炒,而且火力要大,待油温升高后再放入卷心菜,快炒,以降低维生素C的损失。

  卷心菜的存储

  圆白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C,如果存放时间较长,维生素C会大量破坏,所以做现先吃现买。

  结语:通过以上文章介绍我们是不是对卷心菜的相关知识介绍有了一定的了解了呢,卷心菜的功效与作用还是蛮多的,我们可以试试多的哦,炒卷心菜也是有窍门的哦,我们可以试试的,效果很不错的哦。